2018年中国复合调味品行业市场规模分析及2019年中

时间:2019-10-08

  原标题:2018年中国复合调味品行业市场规模分析及2019年中国复合调味品市场发展前景分析

  调味品行业2018年生产总量为1322.5万吨,同比增长率为7.5%;销售收入为938.8亿元,同比增长率为10.8%。调味品行业是食品饮料子板块中为数不多仍保持双位数增长的行业,呈现较高的景气度。虽然量的增速已经逐步放缓,但收入快于销量增长,产品价格提升明显,说明行业处于高质量增长新阶段。

  行业增长逻辑清晰:量端--城镇化进程带动人均收入水平提升以及消费习惯改变,外出就餐频率增长是一个主要的特征。493333开马。餐饮收入增速连续十几年保持在10%以上,受益于餐饮渠道的强劲表现(调味品消费中餐饮渠道占比40%),调味品销量亦有较好增长。同时,新型调味料如蚝油、复合调味料(川味调味料、火锅底料)等在全国市场的普及也带动整体销量的增长。价端—消费升级下的产品结构升级以及行业内2-3年的提价周期共同推动吨价每年保持2-3个百分点的提升。行业表现出量价齐升的良好增长态势,2018年国内调味品市场规模约3488亿,预计未来五年内行业仍将保持接近10%的复合增速。

  复合调味品指由两种或两种以上调味品组成的调料,经过进一步加工,成为具有特殊风味的调味料。严格意义上来讲,中式调味品如酱油、醋、料酒等均可以纳入复合调味品的行列,因为配料中含有糖、盐、味精等多种调味品。但在大多行业论述及本文中,复合调味品指以鸡精、火锅底料、西式复合调味料、中式复合调味料等为主的产品。中国复合调味品的市场规模(零售口径)从2013年的557亿元人民币增长至2017年的1,091亿元人民币,年复合增长率为15.83%。复合调味品占整个调味品市场的比重约为26%,远低于其他国家。发达国家,如日本、韩国、美国,复合调味品种类多、用量大、附加值高,消费占比在59%以上。对标日本、韩国,我国复合调味品仍有1倍以上的发展空间。

  新品类存在新机会。传统的酱油、醋、味精等单一调味品已经被巨头把持,渗透率已经到一个较为成熟的阶段,行业想要有爆发性的增长或者企业想要实现弯道超车比较难,但仍有细分的新品类存在爆发增长的机会,如复合调味料。复合调味料在低成本的基础上实现烹饪的高效率,极大迎合了现代饮食和烹饪习惯,与传统调味品相比,具备多种优势,属于调味品行业中的优质赛道。但由于发展起步较晚,行业份额较为分散,大小规模公司兼有,以火锅调料行业为例,2015年,火锅底料行业中前五大公司分别为红九九、颐海国际、天味食品、德庄,其市占率分别为9.2%、7.9%、7.0%、app网站建设需要什么技术?神码堂59875,4.1%和2.7%,CR5仅为30.9%,龙头企业红九九销售规模也仅为11.6亿。相比较其他品类,火锅底料行业规模尚小,仍处于发展前期,未来具有较大的成长空间。

  在复合调味品中,鸡精占据着最大的市场份额,天味涉及的火锅底料以及中式复合调味料分别位于第二、第四。火锅底料的高速增长表明了中国火锅文化的持续盛行,占据市场份额第四的中式复合调味品因其使用的便捷性,解决了消费者追求美味但是不会烹饪的难题。2015-2020年,中式复合调味料增速最快,将实现16.9%的复合年增长率,其次是火锅调味料,复合增长率将达15%。