调味品行业食安内幕大揭秘还有哪些品牌值得信

时间:2019-08-12

  苏丹红鸭蛋、三聚氰胺毒奶、地沟油、瘦肉精、塑化剂、镉大米、毒豆芽、僵尸肉、福尔马林鱿鱼……纵观这些年,一系列的食品安全问题频繁出现,让吃饭这件事变成了一个大难题,甚至就连看似不起眼的调味品,也成为了食品安全、造假售假的重灾区。

  就拿花椒来说,花椒的造假已经上过很多次的新闻,造假的方式主要有两种:一是掺假,直接用红土或者高粱加工成花椒,以假乱真。二是以次充好,将生产纯花椒油厂家用过的下脚料掺进好的花椒中流入市场,有的甚至看到行情好在花椒还没成熟的时候就去产地采购,之后再用盐腌制,以次充好。而这些劣质产品的生产厂家,手中往往掌握着大量的商标,纯粹是依靠低成本、低价格进入市场的“一锤子买卖”,就算被消费者察觉出了品质问题,也可以换个商标重新包装,继续兜售品质不过关的伪劣调味品,不断循环。

  更可怕的是,除了小作坊生产的调味品之外,看似“有品牌”的产品也未必值得信任,近几年来,黑心作坊仿冒大牌产品现象屡见不鲜,前两年,天津调味品造假事件更是轰动了整个中国。瓜子加工企业用过的八角、花椒、小茴香,回收后晾干、粉碎,简单加工灌装,一包王守义十三香就炮制成功了。工业用盐、色素、食品添加剂加上自来水一勾兑,贴上标签就是一瓶李锦记牌或海天牌的酱油。

  消费者希望能吃到安全、健康的食品,但相关调味品安全的问题还屡屡发生、屡禁不止,在这一方面,除了国家的大力管制之外,更为重要的企业的良心。据笔者了解一点红香港码会,如今很多的优秀调味品,已经在食品安全管控上形成了严密的审查机制,比如山东调味品行业的老字号洪勇食品,在笔者的调研过程中,洪勇食品对产品安全和品质的要求就给人留下了深刻印象。

  食品安全,首先是向内的功夫,洪勇食品生产车间负责人向我们介绍,自成立以来,洪勇食品就投入大量资源建立了高水准的无菌生产车间,来自全国的名优原材经过道道筛选,才能最终投入生产。同时,经过数十年的不断升级,洪勇食品目前已经形成了一套系统完备的生产操作管理机制,将产品的品质安全落实到了每一个生产环节之中。

  另外,看似一瓶小小的调味料,原材料往往来自天南海北,如何对众多的原材料进行深度严选,更是一个精细活。在对原材料的筛选方面,洪勇食品建立了专业的选材队伍与严格的筛选流程,走遍全国各地,寻找更高品质的调味食材,坚持每一种原材,经过专家、机器、人工三道筛选程序,保障调味品源头的品质安全。

  食品安全系统的打造,不是一朝一夕的事,如洪勇食品这样的老字号调味企业,也在是漫长的发展过程中形成了日益牢固的食品安全壁垒。调研过程中,洪勇食品相关负责人还为我们介绍了后续的食品安全策略,表示将借助大数据平台与人工智能,进一步完善售后的安全管控服务,持续加深对生产环节的细致掌控,让品质更安全的同时,兼具更高效与更科学的生产流程。

  对企业而言,食品安全承诺不难、落实惟艰。当下频发的食品安全问题,行业中的重重内幕,究其原因,还是问题企业自身的急功近利。我们相信,随着国家相关政策法规的不断完善贯彻,随着更多如洪勇食品的优秀食品企业的以身作则,未来的食品安全问题,必然会在我们的生活中真正消声觅迹。